Rinder-Kranzdärme

Herkunft / Charakteristik

Südamerika
Fettarme bis absolut fettfreie Qualitäten, nicht für jede Wurstsorte geeignet.

Handelsübliche Einheit:
Bund à 18 m
Netz à 50 m
 
Einsatz in der Wurstproduktion:
Fleischwurst
Lyoner
Schinkenwurst
Leber- und Blutwurst
Krakauer
Göttinger
Krautwurst
"Pinkel"
Mettwurst, luftgetrocknet
"Ahle Wurscht"