Produktinformationen "Raps Biostart Starterkulturen Plus 50"
Merkmal:
Starterkulturen zur Herstellung von Wurstwaren. 25g sind ausreichend für ca 50 Kg Fleisch.
Verwendung:
Starterkulturen sind gefriergetrocknete Bakterien welche Metzger, Jäger oder Hausschlachter für den Reifeprozess ihrer Rohwürste nutzen. Die Bakterien säuern das Fleisch.Sie senken den pH-Wert und verleihen zusammen mit dem Nitritsalz den typischen Geschmack.